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香りよし、味よし、色よし

梅の季節になりました。
私は毎年いくつかの種類の梅ジュースを漬けます。
今年の梅のできはどうかな?と漬けあがるのを楽しみにしています。
梅酒を漬けてもよいのですが、梅ジュースの方が子供からお年寄りまで楽しめる上、お料理のコクだしやお肉類を柔らかくするために使うこともできるので、ジュースの方が使いやすいという点でジュースをつけています。
もちろん、仕事に関することなので毎年恒例になっているのですが、漬けてみると見えてくることがあります。
それは梅によって香り、味わいが全く違うこと。
これは皆さんも想像できると思いますが、更に驚くのは、同じ産地の同じ品種なのに年によって風味が違うこと。
色の濃さが違うときもあります。
これが味わいの当たり年、ハズレ年ということでしょうか?
ワインと似ている気がします。

と言うことで、今年の梅は「パープルクイーン」という紫小梅からスタートです。
商品.JPG
関東では昨年から販売がスタートし、これから広がっていく品種です。
袋を開けるとフワ~ンと甘酸っぱい女性的な香りが広がり、漬けるとエキスがピンク色なんです。
そしてなんとも言えない[黒ハート]な味。
出来上がりが楽しみです。

これから色々な梅が出てきますので、皆さんも1度試してみてください。
味くらべしてお好みを探すのも楽しいですよ[わーい(嬉しい顔)]

久しぶりに

久しぶりに大切な友人と楽しいランチをしました♪
青山にあるオーガニックカフェです。
雰囲気も良く、とても美味しいお料理でした。また、友人との時間は私にとって癒しの時間でした。
そして、お料理からヒントをもらっちゃいました。来年商品化しようと思います(^^)
サラダ.JPG
このサラダはドレッシングが大変美味しく、気に入っちゃいました。毎日食べたいくらい[黒ハート]

念願の

お願いしていた新品種のトマトが来た[揺れるハート]
栄養戦隊 みどりちゃん。

そしてももちゃん。

きました! この季節♪

大好物「栗きんとん」
手に入れました[exclamation]


6つしかないけど、足りるかなぁ[がく~(落胆した顔)]

おでこのように、ピカピカ

熊本のなす。「でこなす」


おでこのように、ピカピカだからこの名がつきました(^^)

とれたては生で食べると甘~い[exclamation×2]

とよみつひめ

福岡のいちじく、とよみつひめ。
皮ばなれがよく、しっかりとした実。
まろやかな甘みが特徴です♪


天然

天然のかりん。

見ての通りすごく立派。

やっぱり弁当は

豊橋ミニトマト取材出張前に腹ごしらえ。
やっぱりコレ[揺れるハート]


太陽

一緒に取り組みさせて頂いている農家さんのプラム。
「太陽」


甘くてジューシー、酸味が少なくまるごと食べられます。
美味しい♪

夏の味覚

夏の味覚、鮎。
時期的に最後です。
今日は鮎づくしです。
爽やかな苦味と甘味、色々な味わいを頂きます(^^)

何匹の鮎をいただけるのかしら~

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